烧烤秋刀鱼技术

烧烤秋刀鱼技术

食材

　　辣椒粉,孜然粉,黑胡椒,海盐,橄榄油.

烤秋刀鱼的做法

　　秋刀鱼内外洗净晾干，鱼身斜刀划上几道刀口

　　刷上橄榄油，均匀撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海盐、稍稍按摩鱼身

　　烤箱开Broil档，中层放入秋刀鱼，每面烤5分钟(中途翻面)

　　取出吃前挤少许柠檬汁即可

小贴士

　　1：秋刀鱼本身有少许咸味，如果腌渍鱼的调味粉里也含有盐分，记得海盐的用量要少，以免太咸;

　　2：喜欢更入味，可以多腌制10-15分钟,撒腌制粉的时候可以把鱼身弓起，使腌渍料撒到刀缝里;

　　3：烤箱的Broil档就是烤箱上层最大火力，烤的时候秋刀鱼会渗出少许水，要选有底的烤盘;

　　4：为了节省能源，可以同时串上几串蔬菜串一起烤，蔬菜串上刷油、撒胡椒粉、盐调味;

　　5：各家烤箱功力不同，原则上只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可;

　　6：没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的。