串烤时蔬烧烤技术

串烤时蔬烧烤技术

食材

　　茄子1个,豇豆5-6根,黄瓜1个,西葫芦1个,红椒1个,青椒1个,洋葱1个,蒜头半个,番茄酱1勺,酱油2勺,番茄酱2勺,辣椒酱2勺,蚝油1勺,白糖1/2勺,料酒1/2勺,

步骤/方法

　　将所有材料洗净后，茄子，黄瓜，西葫芦切成大约0.5cm厚的圆片豇豆切段，红椒取半个切块;

　　把锅里加水烧开后，下豇豆，煮1分钟后捞起;

　　将所有蔬菜串上竹签备用。

　　2勺酱油，2勺番茄酱，2勺辣椒酱，1勺蚝油，白糖、料酒各1/2勺，适量黑胡椒粉和一点点盐，一点香油，调成汁备用;

　　将青椒，红椒，蒜头，洋葱(取一半)切碎末，与调味汁混合均匀，即成铁板烧的串烤酱，备用;

　　平底锅加热，抹上一层薄油，将蔬菜串平放锅内，用勺子将调好的串烤酱抹在蔬菜串上，中火两面煎熟即可

注意事项

　　切太厚了不易进味，太薄了不好串上竹签.