怎样开好一家烧烤店

　　一：做好周围人群的档次定位： (老人，孩子，年轻人的比例等)，大概分析基本收入情况：

　　1： 流动人口：车站，商业区 ，百货店，***所，主要街道繁华场所等等(适合大资金者)

　　2：固定人口：小区固定住户，企业佣工宿舍，轻年人集中区，白领，等等 (适合小资金者)

　　3：总上：流动繁华地区投入资金量大，成本高。 固定小区 投入少成本底。 还要考虑环境

　　二：口味定位 ：根据本地人群体的口味(喜欢甜的，喜欢酸的，辣的，香的，臭的。。。。。。等等)

　　1：在本地人能接受的范围内 去创新口味(比如：重庆的火锅，四川的嘛辣烫等)为什么全国各个地方都有一定的人群能接受，生意火暴。(自己去想原因)!

　　2：在你原有的基础上 去探索新的饮食风味。(比如：到各个地方去考察下各个地方烧烤的独特风味。

　　3： 把一些有名的烧烤风味采集回来。象客人一点一点推荐外地独特风味。

　　三：自己的情况定位：资金的大小，店面风格根据你的人群定位 环境定位，不管大小作到一鸣惊人。

　　1：独特的风味 (品种)

　　2：店内的环境 (风格)

　　3：服务的质量 (客人满意度)

　　四： 做生意都有各个的方法和技巧，可根据当地环境来定，如世界足球锦标赛的时候，可以在散台外放电视播放娱乐节目等等 ，(为了增加翻台的效率，也可以不搞这些，根据自己情况定)在客人快吃完的时候 送些解酒的水果，要应季的水果(便宜)。反正很多方法，我就不一一的罗嗦了，相信你们比我做的好!

　　五：食品里面有很多烦人的异味需要去掉：如：鱼 必须得去掉腥味 或者是土味等，自己可以去找些资料，看看很多作料和香辛料里 什么是管什么的，什么是去什么异味的等等 自己多加研究