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烧烤问题

烧烤学习过程中应该注意哪些问题?

发布时间:2017-09-14 浏览次数:次 字号:  【关闭】

烧烤学习过程中应该注意哪些问题?

  烧烤是很火热的小吃美食,有很多的朋友看重烧烤市场,想要学好一身的烧烤技术然后自己开一家烧烤店赚钱.但是烧烤的学习还是挺困难的,有很多的技术比较难学,因此在学习烧烤技术的过程中需要注意调整好自我,下面为大家详细介绍下烧烤学习过程中应该注意哪些问题.

一:学习前准备

  1:前来烧烤学习班前,先安排好自己的学习时间(一般学习时间3-7天),定好来我中心的车票(火车票,汽车票都可以,我中心在武汉市武昌区中山路539号---紧靠武昌火车站500米,航海汽车站200米,宏基汽车站1000米,方便好找)。

  2:带上换洗衣物,笔,笔记本;方便学习过程中记录烧烤配方配料等。

二:学习过程中注意

  1:师傅理论讲解烧烤的配料比例,学员记录笔记,时长:1小时。

  2:烧烤食材的准备2小时,师傅先示范操作,之后学员动手实操,师傅指导(解冻,切制,腌制,串制)

  3:烧烤撒料的配比30分钟,(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉等等详细烧烤配方请咨询师傅)

  4:烧烤酱料的配比30分钟,(酱油2大匙、蚝油1大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙等等详细烧烤配方请咨询师傅)

  5:木炭炉或煤气烤炉的准备。

  6:食材的烤制,撒料的撒法,酱料的撒法,烤制的手法,烤制过程中火候大小的掌握及调整,食材的生熟程度的判断。

  7:食材的上餐桌前的装盘学习。

  8:师傅指导学员反复实操练习。

  9:师傅点评烤制过程中问题点。

三:学习后注意点

  1:结业配方的领取。

  2:烧烤菜单的设计样张参考图。

  3:设备原料的采购渠道提供。

  4:后期开店过程中遇到的问题可随时向师傅请教,也可及时复训。

  其实烧烤怎么学,很简单,找到专业烧烤培训中心,专业的师傅,就能学到好的烧烤技术,师傅教的配方一定要保留好,后期开店过程中遇到任何问题可随时电话联系师傅指导。