烧烤串串虾技术

烧烤串串虾技术

食材

　　主料鲜虾500克 辅料油1小勺盐2小勺白酒1大勺烧烤料适量胡椒粉适量

步骤

　　1.虾用水清洗干净

　　2.剪去虾须，挑去虾线

　　3.捞出沥干后，撒入盐和少许胡椒粉

　　4.抓拌均匀腌制20分钟

　　5.腌制好的虾用竹签子按自己喜欢的方法串起(可以首尾相穿，也可以背尾相穿)

　　6.全部串起即可

　　7.平底锅里撒少许油，油不需多

　　8.油烧热后，将虾串并排放入

　　9.喷入一大勺白酒去腥

　　10.然后均匀撒入烧烤料

　　11.一面烤熟后翻面，再撒些烧烤料

　　12.直到虾的颜色变红即可关火

小贴士

　　1、做烤虾之前一定要事先腌制，盐要一次放够，虾才入味，不怕麻烦的可以将虾开背

　　2、如果怕麻烦的话，不用串虾，可以将虾直接下锅，我这样做是想让我爸吃的的时候更方便些

　　3、锅里油不需多，一点即可，否则虾会有油腻感，喷入白酒，让烤虾有一种铁板烧的感觉，去腥提鲜，酒精挥发的感觉很不错

　　4、其实在家做烧烤，无论是平底锅、还是电饼铛，只需要一包现成的烧烤料即可，做出烧烤味和外面用碳烤的八九不离十，卫生又方便