碳烤牛肉串烧烤技术

碳烤牛肉串烧烤技术

食材

　　主料牛肉1500克 辅料生抽2勺老抽1勺料酒1勺味极鲜2勺盐适量五香粉2匙孜然粉3匙孜然适量辣酱适量姜5片铁钳子适量

步骤

　　1.把牛肉切的薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。

　　2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。

　　3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。

　　4.烧烤炉点着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。

　　5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。

　　6.途中要刷两次油。

　　7.因为翻面太快了，我都没有机会照相。

　　翻面慢了肉质会变硬。全程3分钟左右就能烤熟.

　　8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜欢吃辣的在抹上一层辣酱，那才真的好吃。

小贴士

　　盐按照自己口味适量加入，在就是烤的过程木炭一定要冒烟后在烤，火候旺的时候，要勤翻动肉串，让肉串受热均匀，在烤的过程摸上两次油，抹油后肉串烤出来细嫩，肉质鲜嫩。